Estabelecida em 1998, atualmente a Viña Cobos é reconhecida internacionalmente por sua expertise na produção de vinhos de classe mundial a partir de uma cuidadosa seleção de terroirs situados nas zonas mais frescas e de maior altitude de Mendoza, Argentina. A vinícola foi fundada em Luján de Cuyo, no sopé da Cordilheira dos Andes, pelo enólogo estadunidense Paul Hobbs.